魚介系料理チャレンジ第一歩!! 刺身用サーモンを使って試しに3品作ってみました
私が料理を作ると、ほぼ99.9%肉料理となってしまいます。
たまには魚料理を食べなければと思ってはいるのですが、値段やら手間やらでいざ買い物へ行っても敬遠してしまって作る機会を自ら遠ざけてしまっておりました。というより遠ざけてしまっております。（進行形）
しかし先日…と言っても年明けになるので1ヶ月以上前になりますが、魚をゲットする機会がありましたので、試しに簡単な料理を作ってみました。
今回はそれを用いてどのようなものを作ったのかを紹介していこうかと思います!!
U-39、魚をゲットする
年明け、私が所属する柔道の道場の鏡開きに参加した時の事です。道場の代表よりこのようなものを頂きました。
普段自分じゃあまり購入しない魚ちゃん達じゃないですか!?
しかもサーモンが大きくてビックリ!! カレイに至っては丸ごと1匹だからなおビックリ!!
とりあえずその日は頂いた魚ちゃん達を家に持ち帰り、冷凍庫で保存をしました。2つ共大きすぎて我が家の冷凍庫に入れるのに一苦労(^ω^;)
冷凍庫に入れた後、魚ちゃん達をどうしようか考えました。当初はサーモンを刺身にして、カレイは塩焼きにして食べようかと思っておりました。
しかし、それじゃあ何だか面白くないので、ちょっと一工夫をして食べてやろうと思った訳でございます。
刺身用サーモンを使ってレッツチャレンジ!!
まず始めにサーモンを使った料理をしようと、後日サーモンを解凍。
サーモンを解凍した日に1品、残りの切り身をサイド冷凍し、別日に再度解凍をして2品を己の感性（たまにカンニング）を用いて簡単な一品を作ってみました。
①サーモンのカルパッチョ
え～このようなものを作ってみましたが、実は私…
カルパッチョというものを生まれてから一度しか食べた事がございません!!
なのでこれを作成した時も、2割の直感と8割のカンニングを頼りに作りました～(`・ω・´)ゞﾋﾞｼｯ
ちなみにソースはこのようなものを混ぜて作りました。
- オリーブオイル…大さじ2
- レモン汁…小さじ2
- クレイジーソルト…適量
うん、見た目は何となくそれっぽく見えたかな(・∀・;)
肝心のお味の方はと言いますと、そもそもカルパッチョの味がわかりません!!
でもまあ刺身で食べるのとは違ってどことなく洋食チックな味わいが広がったので、失敗はしていないかと思います。と言うよりか、失敗してないで欲しいです。
どなたかこのレシピで作ってみて、カルパッチョになっているかを教えていただけないでしょうか？？コメント随時受付中です。
味も知らないのになぜ作った!? というツッコミは、言葉が詰まっちゃうのでなしでお願いします(^ω^;)
②サーモンのホイル焼き
これを作る前に一度豚肉を用いてホイル焼きを作っておりました。豚肉のホイル焼きは過去記事に掲載されております。
レシピは上記のリンク先にあるものの中で、ただ豚肉をサーモンに変えただけです。
で、肝心の出来の方はというと…
前回豚肉でやった時と同様、中が半生でございました…。
前回と同じ失敗を繰り返してしまいました…というよりも、半生度が前回よりもひどかったです(´Д`;)
サーモンに関しては元々刺身用のものだから生でも食べられるっちゃ食べられますが、一緒に包んだえのきも生っぽかったです…。とりあえずえのきは半生のまま召し上がりました(´Д`;)
何か上手く行かないな～ホイル焼き…。
③サーモンの漬け丼
うん、写真を見る限りじゃ付け合せも貧相で上手くなさそう…。
しか～し!!
今回試しに作ったサーモン料理の中で、これが自分の中での一番のヒット作なのであります!!
漬け丼を作るのに使ったものと作り方を簡単に紹介させて頂きます。
- 醤油…大さじ2
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
これらを混ぜ合わせた漬けダレにサーモンの切り身8～10切を2時間程度漬けます。
漬けたサーモンを熱々のご飯の上に盛り付け、その上に漬けダレをかけて出来上がり!!
タレの味付もいくらの醤油漬けに煮てて我ながらにベリーグッドでございました!! ご飯が進み、一瞬でお米がなくなってしまいました。
付け合わせなどをちょっとアレンジして、完成形を作り上げたい一品でございます。
カレイの方はと言いますと
こちらの方はまだ冷凍庫で眠っております(^ω^;)
まだどうやって料理をするか検討中です。
何も思いつかなかったら当初の予定通り、塩焼きにして食べようかと思っております。
今後はもっと魚料理を作って食べよう
作ったもの全て簡単ではございましたが、魚料理にチャレンジをしてみました～!!
魚の切り身を使わなくても刺身用のものを使っても十分に魚料理が作れる事がわかりました。
これを機に、魚介系の料理も積極的に作っていきたいと思います。
そして魚介系レシピもどしどし紹介していけるようになれればいいな～なんて想像を膨らませちゃったりしております♪
人に言える立場ではありませんが、皆様も偏った食生活ではなく、バランスよく栄養を摂取していきましょう!!
それではまた次回お会いしましょう☆ミ
See you!!
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